RESEP MASAKAN KUPAT TAHU MAGELANG

Resep Masakan Nusantara – Kupat Tahu Magelang

Kupat-Tahu-Magelang

Kupat Tahu Magelang

Kupat Tahu Magelang adalah resep masakan khas Magelang – Jawa Tengah. Seperti yang kita ketahui, ada beberapa Resep Kupat Tahu yang cukup terkenal berasal dari daerahnya masing-masing, seperti Kupat Tahu Bandung, Kupat Tahu Magelang, Kupat Tahu Singaparna, dan Kupat Tahu Solo. Kupat Tahu pada dasarnya dibuat dengan bahan dasar yang sama, yakni ketupat dan tahu goreng. Paduan antara ketupat dan tahu goreng tersebut menghasilkan gizi yang cukup seimbang sekaligus mengenyangkan.

Kupat Tahu Magelang dibuat dengan cara menghaluskan bumbu kacang di dalam piring. Setelah itu potongan ketupat, tahu goreng, dan kol goreng disusun di atas piring dan diberi taburan bawang goreng dan seledri. Kupat Tahu Magelang disajikan dengan pelengkap berupa kerupuk.

Bahan:

  • ½ buah kupat (ketupat) matang
  • 1 buah tahu putih, goreng, potong kotak
  • 30 gram taoge, rendam air panas sebentar
  • 3-5 potong kubis atau kol (5×5 cm), goreng
  • 1 buah bakwan sayuran, potong-potong

 

Bumbu kacang:

  • 1 sendok makan kacang tanah, goreng, giling kasar
  • 1/8 – 1/2 siung bawang putih
  • Cabe rawit merah (tergantung selera)

 

Taburan:

  • Irisan daun seledri
  • Bawang merah goreng
  • Kerupuk udang

 

Kuah gula:

  • 5 sendok makan gula merah, serut
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 70 ml air
  • Garam secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Kupat Tahu Magelang:

  1. Kuah gula jawa : Masukkan semua bahan ke panci. Rebus hingga mendidih. Angkat, dinginkan. Lalu saring.
  2. Kupat Tahu: Taruh bahan bumbu kacang langsung dipiring (pilih piring yang tebal agar kuat). Ulek bawang putih, kacang dan cabe rawit hingga lada halus.
  3. Susun potongan ketupat diatas bumbu. Tambahkan potongan tahu goreng, kol goreng.
  4. Tuangi dengan kuah gula. Tambahkan dengan taburan bawang goreng dan seledri di atasnya.
  5. Kupat Tahu Magelang siap disajikan.

This entry was posted on Sunday, November 18th, 2012 at 12:50 am and is filed under Bahan Dasar Ketupat, Bahan Dasar Tahu, Bahan Dasar Tauge, Resep Bumbu Kacang, Resep Khas Jawa Tengah. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.