GULAI KAMBING

RESEP MASAKAN GULAI KAMBING

Gulai Kambing adalah masakan istimewa untuk hari yang istimewa. Perayaan Hari Raya Idul Adha yang identik dengan olahan dari bahan dasar daging sapi atau daging kambing, rasanya tak lengkap jika tidak disambut dengan sajian khas seperti sate dan gulai. Resep Masakan Nusantara menyajikan Resep Masakan Gulai Kambing berikut ini untuk dicoba. Bagi penikmat masakan dari daging kambing, tentu saja gulai kambing menjadi salah satu masakan yang sering diburu, selain sate. Sayangnya, tidak banyak orang yang tahu bagaimana cara mengolah daging kambing yang memiliki aroma tajam dan khas ini. Jika salah penanganannya malah bisa-bisa baunya semakin menjadi.

Bahan:

  • 400 gram daging kambing, dipotong-potong
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 4 lembar daun salam
  • 2 liter santan
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 6 buah kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • ½ sdt garam
  • Penyedap rasa jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Kambing:

  1. Bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri dihaluskan, sisihkan.
  2. Minyak sayur dipanaskan di atas api sedang, kemudian masukkan daging kambing. Dimasak sampai daging berubah warna.
  3. Bumbu halus ditumis hingga harum, kemudian tambahkan daun jeruk purut, serai, daun salam, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
  4. Tuangkan santan ke dalamnya, aduk sampai rata dan mendidih, kecilkan api.
  5. Masak sampai daging matang dan kuah mengental. Angkat.
  6. Siap disajikan.

Untuk 4 Porsi

This entry was posted on Saturday, October 27th, 2012 at 12:08 am and is filed under Bahan Dasar Daging Kambing, Bahan Dasar Santan, Resep Gulai. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.